Koliko je štetna kuhinjska so?

Soli ima svuda i u svemu od hrane za bebe do hrane za kućne ljubimce. Ona toliko nagriza osetljiva unutrašnja tkiva u telu da se voda zadržava kako bi neutralizovala njen kiselinski efekat. Time se povećava telesna težina. Prekomerna upotreba soli može doprineti ozbiljnoj nevolji sa bubrezima koja se zove nefritis (zapaljenje bubrega)
Kada imate u vidu da mnogi ljudi konzumiraju kafu, čaj, gazirana pića, alkohol, dodatke hrani, i so, svakog dana, i da sve to mora proći kroz bubrege, nije nikakvo čudo zašto tako mnogo ljudi umire od bolesti bubrega. Sve što možemo da učinimo da sačuvamo naše preopterećene bubrege treba biti učinjeno.  

Unosite manje soli a više kalijuma

Preterano konzumiranje soli (natrijum hlorida), u kombinaciji sa niskim nivoom dijetalnog kalijuma, u velikoj meri pogađa sposobnost bubrega da održava pravilan nivo tečnosti. Kao rezultat, neki ljudi postaju “osetljivi na so”. Kod njih, visok unos soli dovodi do visokog krvnog pritiska ili zadržavanja vode. Kako bi ste izbegli da postanete osetljivi na so, ne samo da morate smanjiti unos soli, već morate povećati unos kalijuma. To se lako postiže povećanjem unosa hrane koja sadrži puno kalijuma i izbegavanjem hrane sa puno natrijuma (većina prerađene hrane). Čitajte pažljivo etikete kako bi održali vaš dnevni unos natrijuma ispod 1.800 mg.           
Brojne studije su pokazale da ishrana sa visokim unosom natrijuma, i niskim unosom kalijuma igra krupnu ulogu u razvoju raka i kardiovaskularnih oboljenja (bolesti srca, visok krvni pritisak, kap).
Preko devedeset pet procenta kalijuma u telu se nalazi u ćelijama. Nasuprot tome, većina natrijuma u telu se nalazi izvan ćelija u krvi i drugim tečnostima. Ćelije crpe natrijum vani i kalijum unutra preko pumpe za natrijum-kalijum.

Ta pumpa se nalazi u membranama svih ćelija u telu,
i možda predtavlja najvažniji aspekt
održavanja zdravlja ćelija.

Hrana sa puno kalijuma
u porcijama i miligramima:

Špargla (1/2 šolje = 165),
Avokado (1/2 = 680),
Presna šargarepa (1 = 225),
Pasulj (lima beans) (1/2 šolje = 581),
Spanać (1/2 šolje = 292),
Svež paradajz (1 srednji = 444),
Jabuka (1 srednja = 182),
Sušene kajsije (1/4 šolje = 318),
Banana (1 srednja = 440),
Breskva (1 srednja = 308),
Šljive (5 = 150),
Piletina-belo meso (3 unce = 350),
Jagnjetina-but (3 unce = 241),
Pečena govedina (3 unce = 224),
Bakalar (3 unce = 345),
Haddock (Vrsta bakalara) (3 unce = 297).

Za one koji žele da nastave sa uzimanjem soli, preporučujemo prirodnu morsku so. Morska so se može upotrebiti u mlinu za so. Ili korisitit so koja se zove zamena za so, kao što su popularne marke NoSalt i NU-Salt. Ovi proizvodi se sastoje od kalijum hlorida, koji ima ukus veoma sličan natrijum hloridu