Margarin, mast na koju agrobiznis troši milione na reklamu, je najgora mast od svih. Zašto? Jer margarin je trans mast, prerađena hrana načinjena od kukuruznog ili sojinog ulja, koja je obrađena dodavanjem atoma hidrogena u njegove polinezasićene masne kiseline. Taj proces se zove hidrogenizacija. Krajnji proizvod je mast koja je još više zasićena, što znači da je meka ili čvrsta na sobnoj temperaturi.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji su konzumirali margarin imaju najveći broj srčanih napada. Dalje studije su otkrile da pacijenti sa srčanim napadima konzumirali najmanje količine životinjske masti. Oni koji su umrli od napada utvrđeno je da su imali mnogo više štetnih masnih kiselina, koje su dobijene iz delimično hidrogenizovanih biljnih ulja ili margarina, u svojim masnim tkivima nego oni koji su preživeli. Ove takozvane “loše” masti (trans masne kiseline) obavijaju ćelijske membrane, uključujući i membrane srca i srčanih arterija. One posebno lišavaju ćelije kiseonika, hranljivih materija, vode, i na kraju ih ubiju.
U drugoj sveobuhvatnoj studiji, povećan rizik od srčanih bolesti je uočen kod pacijenata koji su konzumirali margarin, grickalice, kekse, kolače, i beli hleb, sve ono što sadrži “loše” masne kiseline.
|
|
