Sve što ste oduvek hteli da znate o – Dobrim mastima -

Masti iz hrane imaju veliki uticaj na vaše ćelije.
Biološka aktivnost svake ćelije
– i njena tendencija da podrži ili spreči bolest
– zavisi od osetljive ravnoteže masnih kiselina u ćelijama.
To znači:

VRSTA MASTI KOJU JEDETE JE OD SUŠTINSKE VAŽNOSTI ZA VAŠE ZDRAVLJE.

OSNOVNE MASNE KISELINE

Osnovne masne kiseline se mogu proizvesti u telu, i moraju se dobijati iz hrane. Dakle, potrebne su nam masti da bi pomogle u održavanju zdravog nivoa težine. Osnovne masne kiseline koje se nalaze u orasima, semenkama, masnom ribljem mesu su od vitalne važnosti za izlazak uskladištenih masti iz masnih tkiva. Sve ćelije u telu imaju masan sloj koji ih štiti od potencijalnog oštećenja, a takođe omogućava ulazak hranljivih materija i izlazak otpadnih materija i toksina. Taj masni sloj je načinjen od osnovnih masnih kiselina. Ako je unos osnovnih masnih kiselina neadekvatan, zidovi ćelija postaju tvrđi, i sprečavaju toksine, kao što je uskladištena mast, da izađu. Postoje dve glavne kategorije osnovnih masnih kiselina :

Omega-3 masne kiseline
Omega-6 masne kiseline

Omega-3 masne kiseline mogu da se podele u tri grupe:

LNA – se nalazi u hrani biljnog porekla, posebno u orasima, soji, ulje od repe, i ulje od semena lana.

EPA i DHA se nalaze su hladno-vodnoj okeanskoj ribi (losos, haringa, tuna, bakalar, skuša)

Omega-6 masne kiseline se dele u tri grupe:

GLA se nalazi u manjim količinama u povrću tamno zelenih listova, celozrnim cerealijama i semenkama. Jedina mesta gde ih ima u izobilju su semenja biljaka, posebno boražina, ribizla, i ulje jagorčevine.

Vašem telu treba GLA za pravljenje jednog od njegovih najvažnijih prirodnih zaštitnika od degenerativne bolesti, prostaglandina (PGE1). Problem je u tome što enzima koji se koristi za pretvaranje omega-6 u GLA često ima nedovoljno u vašem telu. Jednim delom je i zbog toga što ga prirodno pravite manje kako starite. Ishrana sa puno šećera i delimično hidrogenizovanim biljnim uljima takođe ima tendenciju da smanjuje proizvodnju tog enzima. Rezultat je ozbiljan manjak GLA i povećan rizik od obolenja.

Omega-9 masne kiseline su mononezasićene.
One nisu esencijalne, ali su veoma važne.:

Šta osnovne masne kiseline čine?

Vaše telo koristi osnovne masne kiseline za više važnih funkcija. Prvo i najvažnije, koriste se za pravljenje eikosanoida i prostaglandina, supstanci kratkoga veka sličnih hormonima koje regulišu mnoge aktivnosti u telu. Između ostalog kontrolišu krvni pritisak, kontrolišu telesnu temperaturu, regulišu zapalenja, otoke, i bol, i umešani su u zgrušavanje krvi, alergijske reakcije, i pravljenje drugih hormona.

Koristi od omega-3 masnih kiselina po vaše zdravlje su izuzetno dobro dokumentovane. One smanjuju trigliceride, smanjuju LDL holesterol, sprečavaju arterijski plak, deluju kao antikoagulant u sprečavanju opasnih zgrušavanja krvi, smanjuju visok krvni pritisak, sprečavaju kap, i možda najvažnije od svega, sprečavaju iznenadnu smrt od srčane aritmije.

Da budemo precizni, ljudi koji jedu ribu imaju procenat raka jednjaka, želuca, debelog creva, i pankreasa koji je 30 do 50% niži.

Koristi od osnovnih masnih kiselina idu i znatno dalje od zaštitie vašeg srca i sprečavanja raka. Riblje ulje je dragoceno za tretman reumatskog artritisa i drugih autoimunih bolesti kao što su lupus, multipla skleroza, sklerodermija (zadebljanje potkožnog tkiva), Hronova bolest, kolitis, i druge zapaljive bolesti utrobe, problemi sa kožom, kao što su ekcem i psorijaza, osteoporoza, poremećaji u raspoloženju, posebno depresija.

Riblje ulje je veoma efikasan antikoagulant. Za razliku od antikoagulanta leka Coumadina, koji dejstvuje tako što uništava vitamin K i tako sprečava zgrušavanje krvi (a takođe i povećava rizik od osteoporoze jer vitamin K igra važnu ulogu u formiranju kostiju), riblje ulje čuva trombocite u krvi od zgrušavanja.

Koristi od masnih kiselina

U stara vremena ljudi su jeli hranu bogatu
osnovnim masnim kiselinama. Sada, pošto su  
pronađeni novi načini proizvodnje ulja,
ljudi konzumiraju rafinisana ulja,
rafinisanu mast, i rafinisane ugljenohidrate.

Da bi ste izvukli korist od masnih kiselina treba da eliminišete dva glavna uzroka manjka osnovnih masnih kiselina. Prvo, treba da mnogo manje jedete rafinisane ugljenohidrate a više ribe, i tamno zelenog povrća. To znači da ćete prirodno dobijati mnogo više omega-3 i omega-6 masnih kiselina iz vaše ishrane. Drugo, treba da zamenite bezvredne trans masti u vašoj ishrani sa nerafinisanim prirodnim biljnim uljima kao što je maslinovo ulje, ulje semena lana i ulja drugog semenja i oraha. To će takođe prirodno podići vaše nivoe osnovnih masnih kiselina i vratiti ih u prirodniju ravnotežu.

Upravo jedini način možete dobiti ekstra GLA iz kapsula ulja jagorčevine ili ulja semena boražine.

Da bi ste bili sigurni da dobijate sve osnovne masne kiseline u proporcijama koje su vam potrebne, preporučuje se da prosečna osoba uzima mešavinu ribljeg ulja, i ulja jagorčevine, što daje po 400 mg omega-3 (LNA, EPA, DHA) i omega-6 (GLA) – dva do četiri puta dnevno.
Da bi ste izvukli najviše koristi iz dopuna osnovnih masnih kiselina, uzimajte ih sa kapsulom 400-IU prirodnog vitamina E plus 100 do 200 mcg selenijuma.